Ateliers culinaires

Animez vos cocktails avec nos ateliers préparés par nos cuisiniers devant vos convives.

Nordique

3 pièces par personne 5.50 €

Déclinaison d’un saumon découpé minute et servi en trois façons : mariné au soja, citron menthe, gravlax

Espagnol

par personne 5.50 €

Découpe d’une cuisse de cochon ibérique servie avec tapenade d’olive et de tomates confites.

Minimum 75 pers.

Les Saveurs de Régine

3 pièces par personne 5.50 €

Découverte de mini crêpe de blé noir : jambon fromage,boudin noir,duxelle de champignons (3/pers)

Italien

3 pièces par personne 5.50 €

Réalisation d’une tomate mozzarella à l’huile de basilic servie sur une feuille de sucrine (3/ pers)

Flambée

5.50 €

Cuisson minute poulet, mignon de porc et crevette assai sonnés au sel de Millac, flambés avec différents spiritueux

Bar à huitres

3 pièces par personne 5.50 €

Dégustation d’huitres creuses n°3 Maison Olivier Robin, ouverte sur place

Déclinaison de vinaigres,citron

Oriental

3 par personne 5.50 €

Dégustation d’un émincé de volaille rôti, parfumé aux épices, servi dans un pain pita accompagné d’une sauce à la menthe

Fumaison

4 par personne 5.50 €

Pavé de saumon et piècedebœuf, fumés sur l’instant, sous cloche enverre, servis avec une crème de raifort

Les Buffets

A PARTIR DE 20 CONVIVES

Nos buffets sont conditionnés en caisson froid, retrait au labo :

Inclus condiments : cornichons, mayonnaise, vinaigrette

Prix à partir de 19.90€/personne

Buffet n°1

Duo de salades (300g) ou Bar à Salade

Plateau campagnard : charcuterie (3 tranches par pers.), pâté (60g)

Viandes froides : rôti de porc et pilon de poulet et rémoulade de crudité

Plateau de 3 fromages sélection du chef, confiture, fruits secs, raisin (50g)

Réductions sucrées (3pièces par pers.) Muffin caramel, mini tropézienne, choux rocher chocolat

Buffet n°2

Duo salades (300g) ou Bar à Salade

Planche de saumon mariné maison (2 tranches par pers.)

Plateau campagnard (3 tranches par pers.), pâté, (60g)

Viandes froides rôti de porc et pilon de poulet et rémoulade de crudité

Plateau de 4 fromages affinés, sélection du chef, confiture, fruits secs, raisin (50g)

Réductions sucrées (4 pièces par pers.) Muffin caramel, mini tropézienne, choux rocher chocolat, macaron

Liste de nos salades au choix

Piémontaise : pomme de terre, tomates, œufs, dés de jambon, cornichon
Taboulé à la menthe : semoule, menthe, tomates, poivron, oignons, tomates confites, petits pois
Bretonne : pomme de terre, lardons, œufs, tomates, estragon
Contoise : choux blanc, lardons, pomme, emmental
Océane : pomme de terre, hareng, carotte râpée, persil, échalote,
Marco polo : pâte tortellini, saumon fumé, tomate, maïs, surimi, cœur de palmier
Asiatique : nouille chinoise, émincé de bœuf, coriandre, poivron, soja, oignon rouge, pois maraîchers

Bar à Salade

Composez vous-même votre salade, base de salade verte à agrémenter avec les ingrédients suivants :

Tomates, maïs, choux rouge, carottes râpées, surimi, poulet, croûtons, oignons frits, graines.

OPTIONS :

* Kit vaisselle ( assiette porcelaine+ couverts) à restituer sale : 1.50€ en supplément

* Possibilité de location de verre à 0,30€ pièce

* Livraison 1€/ km parcouru

Les desserts Tradi’

Salade de fruits frais à la menthe

3.50 €

ou brochette de fruits frais

Tarte feuilletée aux pommes

3.50 €

Acompagnée de son caramel au beurre salé au Sel de Millac

Les desserts prestiges

Nous pouvons vous proposer d’autre dessert selon vos souhaits et vos envies!

Possibilité de confection de gâteau à partager.

Cœur à la fraise, secret cassis, coulis de fruits rouges

Dôme passion crémeux mangue sur sablé breton

Pavlova mascarpone vanille de Madagascar, fruits rouges frais de saison, pipette de sirop de basilic

variante fruits exotiques hors saison

Assiette gourmande 4 pièces

Mini kouign amann, glace au choix, gâteau nantais,choux rocher chocolat, verrine tarte citron revisitée, macaron ,tartelette crème mousseline aux fruits frais de saison

Douceur chocolat lait, biscuit et ganache au sarrasin, mousse chocolat blanc tonka

Pièce montée Création « Maison Gavet

Parfum, nombre de choux et plaque àdéfinir.

Sur devis uniquement avec supplément dans le menu mariage

SERVEUR(SE) EN EXTRA tu recherches un job pour la saison; tu es disponible tous les samedis ou presque d’ AVRIL à OCTOBRE; tu es motivé(e), souriant même derrière ton masque , en espérant pouvoir le tomber Et bien les sont pour toi! Majeur ou presque, …

Auteur/autrice : gbtraiteur

PLATEAUX REPAS

MARIAGES