Déclinaison d’un saumon découpé minute et servi en trois façons : mariné au soja, citron menthe, gravlax

Découpe d’une cuisse de cochon ibérique servie avec tapenade d’olive et de tomates confites.

Minimum 75 pers.

Découverte de mini crêpe de blé noir : jambon fromage,boudin noir,duxelle de champignons (3/pers)

Réalisation d’une tomate mozzarella à l’huile de basilic servie sur une feuille de sucrine (3/ pers) 

Cuisson minute poulet, mignon de porc et crevette assai sonnés au sel de Millac, flambés avec différents spiritueux 

Dégustation d’huitres creuses n°3 Maison Olivier Robin, ouverte sur place

Déclinaison de vinaigres,citron

Dégustation d’un émincé de volaille rôti, parfumé aux épices, servi dans un pain pita accompagné d’une sauce à la menthe

Pavé de saumon et piècedebœuf, fumés sur l’instant, sous cloche enverre, servis avec une crème de raifort