Rotisserie

Rotisserie

Rôtisserie à la broche au feu de bois cuit sur place
Le prix est à la part et comprend l’assiette, le couteau, la fourchette et le service en self.

location de verre

  • Les viandes et les poissons

  • Jambon de porc

    • Par personne 12.50 €

    Eurl le porc du lac, St Philbert de Grand Lieu

    (40 personnes minimum)

  • Longe de porc marinée aux épices

    • par personne 12 €

    Eurl le porc du lac, St Philbert de Grand Lieu

    (35 personnes minimum)

  • Cochon de lait et sa farce traditionnelle

    • Par personne 13.70 €

    Eurl le porc du lac, St Philbert de Grand Lieu

    (50 personnes minimum)

    Variante farce avec supplément 1€ aux choix : aux champignons, créole, aux pruneaux.

  • Pièce de boeuf race à viande

    • Par personne 14.50 €

    Aubrac , Angus , Simmental selon arrivage

    (35 personnes minimum)

  • Culotte d’agneau

    • par personne 15,50 €

    Culotte d’agneau française frottée au thym, laurier et ail

    (50 personnes minimum)

  • Cuisse de veau

    • par personne 16.50 €

    Cuisse de veau français 7-9 mois

    (40 personnes minimum)

  • Saumon d’Écosse

    • part personne 16 €

    Saumon d’Écosse Label Rouge

    (50 personnes minimum)

  • Longe d’espadon

    • par personne 18.90 €

    (60 personnes minimum)

  • Dinde en crapaudine farcie

    • par personne 17.50 €

     (40 personnes minimum)

  • Les légumes au choix un inclus

    Poelée printanière (carotte,céleri,pomme de terre grenaille,oignons grelots glacés,petits pois maraîchers)

    Pomme de terre sautée de Bourgneuf en Retz (Earl l’Ebaupin Valentin Bonfils)

    Poelée provençale (tomate,courgette,aubergine,poivron,oignons)

    Mogette de pays Label Rouge cuisinées au lard

    Mousseline de carotte jaune ou patate douce

     

    Avec suppléments de 0,90€

    Pomme salardaise (pomme de terre, ail, persil, lardons, champignons, graisse de canard)

    Poelée gourmande (pomme de terre, oignons grelots glacés, châtaigne, fèves pelées, champignons, lardons)

  • Les sauces et jus au choix inclus

    Jus : thym, romarin, sauge, ail, laurier

    Sauce : poivre, bleu, gamay, porto, miel et épices

  • Et pourquoi pas terminer par …

  • Camenbert

    • la part 1.75 €

    Servi avec la salade de Eurl l’Ebaupin, Valentin Bonfils

  • Pont l’évêque

    • la part 2 €

    Servi avec la salade de Eurl l’Ebaupin, Valentin Bonfils