Rotisserie

Rotisserie

Format de rôtisserie en cours de réflexion pour changement du format de la prestation.

Rôtisserie possible si incluse dans le menu mariage, étude personnalisée en fonction du nombre de convive et le lieu de réception

 

  • Les viandes et les poissons

  • Jambon de porc

    Eurl Le porc du Lac, St Philbert de Grand Lieu

     

  • Longe de porc marinée aux épices

    Eurl Le Porc du Lac, St Philbert de Grand Lieu

     

  • Cochon de lait et sa farce traditionnelle

    Eurl Le Porc du Lac, St Philbert de Grand Lieu

     

  • Pièce de boeuf race à viande

    Aubrac , Angus , Simmental selon arrivage

     

  • Culotte d’agneau

    Culotte d’agneau française frottée au thym, laurier et ail

    (50 personnes minimum)

  • Cuisse de veau

    Cuisse de veau français 7-9 mois

     

  • Saumon d’Écosse

    Saumon d’Écosse Label Rouge

     

  • Nos légumes – 1 choix inclus

    Poelée printanière (carottes,céleri,pomme de terre grenaille,oignons grelots glacés,petits pois maraîchers)

    Pommes de terre sautées de Bourgneuf en Retz (Earl l’Ebaupin Valentin Bonfils)

    Poelée provençale (tomates,courgettes,aubergines,poivrons,oignons)

     

    Avec suppléments de 0,90€

    Pommes salardaises (pommes de terre, ail, persil, lardons, champignons, graisse de canard)

    Poelée gourmande (pommes de terre, oignons grelots glacés, châtaignes, fèves pelées, champignons, lardons)

  • Les sauces et jus au choix inclus

    Jus : thym, romarin, sauge, ail et laurier

    Sauce : poivre, bleu, gamay, porto, miel et épices

  • Et pourquoi pas terminer par …

  • Camembert

    Servi avec la salade de Earl l’Ebaupin, Valentin Bonfils